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现磨咖啡|全豆咖啡vs咖啡粉

发布时间:2020-09-15人气:

 

向任何一位咖啡专业人士请教他们会给那些想在家里煮更好的咖啡的人的建议,你知道他们会怎么说吗?买全豆而不是咖啡粉。

关于咖啡豆和咖啡粉的争论已经持续了好几年了。前期买家喜欢它是多么方便。但是买全豆咖啡的人说他们的咖啡味道好多了。

我们必须对你说实话…我是100%的现磨咖啡的支持者

购买全豆咖啡的好处实在太大了,不容忽视,以下是你需要了解它们的原因:

好的咖啡能创造快乐的时刻,但是预先准备好的咖啡会让你失去快乐

如果你习惯于购买预磨咖啡,我们会为你提供便利因素。但是一旦你意识到你错过了一个给早晨注入快乐的机会,我们认为你会想要做出改变。

阅读:为什么你不应该在同一时间磨所有的咖啡

1你买全豆咖啡时不会变质

超市里大多数袋装咖啡都有大问题。

它们已经不新鲜了。

部分原因是咖啡是在数周甚至数月前烤过的,所以它失去了大部分的天然香味和糖分(烤后1-2周新鲜度最高)。

但另一方面:杂货店出售的大部分咖啡都是预磨咖啡。而磨碎前的咖啡在20-30分钟内就失去了大部分的天然风味。(是分钟计算

这是因为咖啡渣很小,氧气几乎不需要任何时间就可以渗入咖啡中,导致咖啡开始氧化。天然的糖分,顺滑的芳香和柔和的酸味变成了刺鼻的苦味。

幸福的咖啡

这是一件疯狂的事情:当你买咖啡的时候,咖啡粉已经变质了(而且价格是一样的!)。另一方面,全豆咖啡新鲜的时间更长,因为咖啡豆与单个咖啡粉相比是巨大的,所以氧气需要更长的时间来完成它的脏活。

阅读:跳过咖啡通道,下面是如何找到世界上最好的咖啡

这就是为什么我们说你应该一直等着磨咖啡,直到你准备好冲泡它,以保存那些惊人的新鲜口味。

2你可以为任何一个酿酒师磨整颗豆子

预磨咖啡只有一个好处:普通的滴咖啡壶。我们不否认这一点,这非常方便。但是,如果你想做法式咖啡呢?或者倒咖啡?还是家庭浓缩咖啡?

95%的咖啡机无法使用预磨咖啡。

你的研磨尺寸必须与你的咖啡机搭配,否则,你会得到不平衡的咖啡。想要一双合适的咖啡并不难(事实上,这很容易),但是当你的咖啡是预磨的时候,你甚至没有办法为不同的咖啡选择合适的尺寸。

如果你想做其他种类的咖啡(相信我,你会的!),你需要能够自己将整个豆子研磨到合适的大小,最好是在你酿造之前,以保存所有的新鲜口味。

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