咖啡行业深知气候变化对“咖啡带”生产的影响。在过去的几十年里，我们观察到，气候变化导致全球平均气温上升，改变了世界各地的降雨模式，这自然对咖啡生产及该行业从业人员产生了巨大影响。

许多生产商已经在竭尽所能减少农场的环境影响。但考虑到气候变化对咖啡行业可持续发展的未来构成了重大威胁，适应和缓解措施需要远远超出个人的范畴。

支持咖啡生产商应对气候危机的最有效途径之一就是气候风险管理和保险。那么，这些措施究竟是如何运作的呢？

为了了解更多信息，我与国际农业发展研究中心（CIRAD）墨西哥、中美洲和安第斯国家区域主任，咖啡科学信息协会（ASIC）科学委员会成员菲利普·瓦斯特（Philippe Vaast）进行了交谈。

气候变化对咖啡生产的影响

气候危机对咖啡行业的持续影响显然无处不在。2023年发表在《PLOS Climate》杂志上的一项最新研究发现，全球变暖导致的温度升高很可能会对咖啡生产造成“持续的系统性冲击”。

最明显的影响可能包括咖啡产量下降和供应短缺加剧，这将进一步加剧咖啡价格的波动，并给生产商带来更大的压力。

据菲利普介绍，气候变化对咖啡生产造成的一些主要风险包括：

霜冻损害：随着天气模式变得更加不可预测，咖啡植株在暴露于低于0°C（32°F）的温度下可能在几小时内死亡。

强降雨：开花期的暴雨会损害娇嫩的花朵并减少授粉，从而导致产量下降。

干旱季节延长：水分胁迫会导致咖啡樱桃过早发育，减小咖啡豆的尺寸和密度，并降低咖啡的品质。

此外，研究还发现，世界上许多最大的咖啡生产国都可能受到气候危机的影响。例如，一些专家估计，由于温度升高和降雨模式的变化，巴西（世界上最大的咖啡种植国）可能有多达75%的产区变得“无法利用”。

从社会经济的角度来看，气候对咖啡生产的压力可能会在经济上限制生产商——其中许多人已经生活在贫困线以下。由于小农户占世界生产商的80%，他们中的很大一部分人已经在努力维持家庭生计和改善生活方面面临困境。

投资气候适应与缓解措施

在谈论气候变化时，“适应”和“缓解”这两个词经常出现。但它们到底意味着什么呢？

气候缓解是指实施战略措施，以防止气候变化影响的加剧，包括避免和减少碳排放。根据《联合国气候变化框架公约》，气候适应是指“为缓和潜在损害或利用与气候变化相关的机会，而对过程、做法和结构进行调整”。

那么，在咖啡生产的背景下，气候适应和缓解措施是如何付诸实践的呢？咖啡行业长期以来的缓解努力之一是减少或停止森林砍伐，而越来越常见的适应策略是“向更高处迁移”至更凉爽的种植区。

在咖啡农场种植遮荫树是将缓解与适应相结合的方法之一，因为树木可以吸收碳并增加生物多样性，从而为咖啡树创造更理想的生长条件。

菲利普在2023年ASIC会议上的一次题为“气候变化下可持续咖啡生产的气候风险管理与保险一体化”的小组讨论中说：“通过改变农场管理做法，生产商可以在一定程度上适应气候变化。”

他补充说：“诸如农林复合经营、灌溉和使用有机肥料等做法，可以以相对较低的成本在当地共同开发，以帮助农民适应气候变化，从而更好地抵御不可预测的天气模式。”

完善的灌溉系统有助于应对干旱天气，而农林复合管理（包括种植遮荫树和间作）则可以在农场小气候内缓冲气候影响。生产商还可以通过用农场自产的有机肥料和生物防治剂替代化学投入品，以及改善土壤健康，来提高自给自足能力。

获得更广泛行业的支持

由于气候变化的影响通常超过实施缓解和适应策略的结果，因此科学界正在加大力度研究不同咖啡品种和种类的气候适应性，以及培育耐胁迫的咖啡基因型，以应对日益严峻的气候压力。

因此，供应链中的行业专业人士为生产商提供支持至关重要。

菲利普解释说：“在能力建设方面，农民需要获得信息和培训，以应用可持续的农业做法。农民需要经济激励，通过认证费用和优质咖啡的更高价格来稳定和保障他们的收入。”

他还指出，利用土著和地方知识是成功进行气候适应和缓解的关键部分。开展诸如碳封存和生物多样性保护等实践必须与当地和土著社区合作，包括选择遮荫树种类和咖啡品种。

气候风险管理与保险如何支持咖啡生产的可持续发展

除了适应和缓解策略之外，气候风险管理和保险也是为咖啡生产商提供更多保障与支持、以应对不可预测天气状况的有效方式。

气候风险保险是一种减少与不稳定和多变气候条件相关金融风险的灾害保险。此外，保险也可以成为更广泛、更全面的气候风险管理策略的一个组成部分。因为除了为气候灾害发生后的价值链中的弱势群体提供经济救济外，保险还有助于收集有关如何将风险降至最低和进行预防的数据。

通过数据收集，人们可以预测气候条件，并可能为更严重的事件（如霜冻和强烈风暴）提供早期预警。

在2023年9月11日至14日于越南河内举行的ASIC会议的一次谈话中，Jarrod Kath博士解释说，当气候风险过于极端或成本高昂而无法通过适应或缓解措施进行管理时，气候风险保险可以用来将风险从脆弱供应链参与者转移到保险公司。

Kath博士表示，此类保险利用综合评估来考虑降雨和温度变化以外的气候风险，从而为生产商提供更多的保护。

让整个供应链受益

大量研究表明，气候变化的损害会降低咖啡产量和品质，进而对农民收入产生负面影响。但实际上，鉴于咖啡行业离不开生产商，因此整个供应链都面临着风险。

“气候风险保险旨在保护咖啡农、小型企业以及咖啡价值链的所有利益相关者，”Philippe说道。

他补充说，气候风险保险通过涵盖三大主要风险领域（霜冻损害、强降雨和长期干旱季节），帮助农民应对自然灾害的短期和长期影响。

此外，气候风险保险的范围可以从针对财产和农作物的微型保险到更大规模的灾难保险，这意味着不同规模的生产商和农场都可以将风险降至最低。

气候风险管理与保险不仅通过保持咖啡的品质与产量来保护生产商及其作物，而且还有助于提高他们的财务安全性。

气候变化无疑对咖啡行业构成了切实威胁，但是，通过实施这些措施，我们可以携手合作，共同打造一个更加可持续、更有抵抗力的咖啡行业。

作者：Melina Devoney 翻译：Zohar Tao 原文网站:perfectdailygrind

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