最近，我看了一个很酷的视频，它是一个能够制作浓缩咖啡饮料的机器人。这不是自动售货机，这个机器人的手臂实际上是从浓缩咖啡机中取出浓缩咖啡。
咖啡机器人被称为 Rozum Café。我能够采访公司的 Anna Kidron 以了解更多信息。
Rozum Café 的开发是什么时候开始的？建造机器人花了多长时间？
Rozum Robotics 公司成立于2015年。 Rozum 的主要产品是协作机械臂 PULSE和机器人电机。它是如何变成机器人Rozum Café 的？2019年初的一天，我们的开发人员和工程师在厨房里大笑、聊天，并编写了一个机器人来为他们倒咖啡和为他们提供现成的咖啡，只是为了好玩。几周后，当时也在厨房的公司 CEO 说：“嘿，伙计们，为什么不做一个真正的机器人咖啡师？”这就是开始。我们搜索了市场，发现没有什么能比得上自主的、可供购买的机器人咖啡店了。
在接下来的 6 个月中，我们构建了框架，购买了所有技术组件，如研磨机、搅拌器、浓缩咖啡机等，教机器人如何使用这些设备，请人类咖啡师与我们分享他们的经验和机器人。我们进行了大量测试并喝了几升咖啡，这是一段不眠的时光。
六个月后，机器人咖啡店的第一个工作版本安装在乌克兰的一家购物中心。
您在设计过程中遇到的最大挑战是什么？
我们一开始面临的最大问题是让机器人拿杯子。听起来很平庸，不是吗？但纸杯的大小、结构和厚度各不相同。机器人手臂应该非常小心地拿起一个空杯子，不要把它弄皱。机器人将咖啡、牛奶和糖浆装满杯子后，杯子会变得更重。如果机器人抓得不够紧，杯子就会掉下来。所以首先，我们必须找出如何让机器人同时小心翼翼地抓紧。其次，我们必须为客户提供关于杯子尺寸和参数的建议。
Rozum Café 被接受的程度如何？您是否对现有的咖啡市场有任何负面反应？
潜在客户的反应是积极的。在 2020 年到来之前，自动化已经流行起来，并使非接触式服务变得流行。美国市场可能比欧洲准备得更充分一些，因为之前在这里推出了一些类似的项目。在欧洲，自主机器人咖啡师是一个新鲜事物，我们在阿联酋、乌克兰和白俄罗斯安装了咖啡店。该解决方案还在俄罗斯的技术和咖啡竞赛中展示。我们参加了其他欧洲国家的展览，许多订单正在处理中，如果您考虑到咖啡厅的第一个版本是在不到一年前推出的，我们相信这是一个不错的结果。
在描述机器人咖啡店时，一些作家会使用响亮的标题，例如“机器人会偷咖啡师的工作”。此类标题具有误导性，旨在引起您的注意。Rozum Café 不会淘汰人工咖啡师或有座位的标准咖啡店。我们的利基市场负责快速自主冲泡高品质咖啡。 Rozum Café 的访客是那些想要快速获得现煮咖啡并希望确保它是很棒的咖啡而不是自动售货机咖啡机中的棕色液体的人。当然，在今天的情况下，咖啡市场对自动化工具更加开放，因为它不仅关乎速度和质量，还关乎安全。 Rozum Cafe 的所有者是希望以最少的时间投资和远程控制选项快速开展咖啡业务的人。
正如我已经提到的，在开发咖啡店时，我们邀请了人类咖啡师来设置咖啡设备。机器人会重复咖啡师会做的动作，但必须另外调整浓缩咖啡机设置和研磨机设置。我们提供带有预装设置的 Rozum Cafe。咖啡店老板可以邀请明星咖啡师更改设置并根据该地区客户的喜好调整咖啡口味。机器人与消除工作无关，它们与建立伙伴关系和传播优质咖啡服务有很大关系。在过去的20年里，咖啡文化发展迅速，没有像喜欢好咖啡的人那么多的好咖啡师。为什么不把机器人咖啡师看作是这个问题的解决方案呢？
既然没有咖啡师口头接单，那么一个人点一杯咖啡怎么付钱呢？客户是否需要在手机上下载应用程序？
在咖啡店的标准版本中，客户在10英寸的多语言触摸屏上点击几下。该系统接受通过卡或手机支付，对于我们的客户，我们正在开发一款应用程序，作为定制机器人咖啡店的一部分。
每当我制作浓缩咖啡时，到处都是松散的咖啡渣，需要清洁柜台。我在视频清洁中没有看到机器人。没有松散的理由吗？工作空间如何保持清洁？
每次下单后，机器人都会拿起捣固架并在特殊的干洗系统中对其进行清洁。咖啡渣收集在隐藏在咖啡店内的特殊袋子中。然后咖啡店老板可以控制如何回收或再利用用过的咖啡渣。
Rozum 是否提供不同的牛奶类型选择？
标准包装不包括此选项，但该系统可以处理一些非乳制品种类的牛奶。每种新的牛奶类型都需要进行测试，以确保牛奶分配器工作正常，良好起泡所需的时间不会改变等。下一次 Rozum Café 更新中将提供多种牛奶选项。
在咖啡店中，咖啡师需要在条件发生变化（例如湿度或豆子的年龄）时拧紧或松开研磨机。如果浓缩咖啡开始拉得太快或太慢，Rozum 系统是否能够实时调整研磨机？
咖啡厅每天在机器人工作日开始前维护一次。维护包括添加物料以及检查研磨和夯实设置。如果咖啡的味道有任何变化，应按照我们随每个 Rozum Café 提供的说明更新设置。
Rozum 的所有者是否可以远程访问任何指标，不仅仅是销售量，还有水温和拍摄速度？如果是这样，他们可以远程进行调整吗？
不，现在只有对所有销售数据的远程访问和对 Rozum Café 的视频访问。因此，所有者可以在任何设备上以 1900х1980p 视频获得咖啡站的实时视图。
您是否正在为下一个版本的 Rozum 开发任何新功能？
在最近的时间内，我们计划将制作咖啡到杯子交付过程加快多达30%。 我们还计划添加音频和视觉效果。对于一些客户，我们在前面提到的双奶系统，冰咖啡系统等方面工作。必须了解我们主要是一家机器人公司，所以如果客户来找我们说机器人添加两种糖浆很重要，找出如何做到这一点是我们任务的一部分。
感谢您分享您的发明。
我们不仅想与我们的客户而且与 Rozum Café 的最终用户分享的愿景是，无需害怕自动化。一开始可能看起来很奇怪，这可能看起来不寻常，但后来它成为我们日常生活的一部分，就像汽车或小工具一样。机器人技术为更广泛的人群提供舒适和优质的服务。
作者：Michael Allen Smith
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