经营咖啡网站的好处之一是我有时会被邀请参加与咖啡相关的活动，大多数用于新的咖啡产品和产品发布。今年春天，我收到了迄今为止最有趣的邀请：星巴克邀请我参加为期两天的咖啡学院。

现在我并不完全以星巴克粉丝而闻名，但我也不是一个讨厌的人。我在星巴克的立场是，它是我几年前咖啡之旅的一部分，但我已经转向更好的质量。与普通咖啡相比，我更喜欢浓缩咖啡，更喜欢较浅的烘焙而不是较深的烘焙。这就是为什么当我远离西雅图时，我倾向于只去星巴克。

尽管几位朋友鼓励我穿我的 Charbucks 衬衫，但我尊重我的主人并将它留在家里。当我接受星巴克咖啡学院的录取通知时，我决定不让过去的星巴克经历影响我的判断。

第 1 天 - 派克市场和 First and Pike

来自美国、危地马拉和韩国的九名网络作家参加了咖啡学院，我是西雅图地区唯一的学生，我们的第一堂课是参观派克市场的“原始”星巴克店。在这里，我们了解了 Pike Place Special Reserve Blend，它仅在此位置可用。如果您认为 Pike Place Blend 烤过头，请远离 Special Reserve。

这就是“原汁原味”的星巴克。它位于派克广场 1912 号。 我把原件加引号是因为这家店是从 2000 Western Ave 搬来的。所以根据你的评分，这不是“原件”就是星巴克的第 6 家。

从那里我们步行到位于1st和Pike的新星巴克Heritage商店。 派克广场的位置被描述为过去，而遗产被描述为未来。我们的班级了解了这家商店如何获得 LEED 认证以及如何回收许多建筑材料，但我真正关心的是三叶草咖啡机。

价值 11,000 美元的 Clover 咖啡机是一款精美的单杯咖啡冲泡器，可制作出一杯超级干净、浓郁的咖啡。它使用真空罐技术与70微米过滤器相结合。冲泡温度设置为202度，冲泡时间在 35 到 45 秒之间变化。制作 16 盎司的咖啡需要 50 克咖啡。

我以前在西雅图和温哥华的独立咖啡店喝过很多次Clover Coffee。它真的是一杯好咖啡。 星巴克能否为我制作一杯等于或超过我之前体验的咖啡？我虚弱地游说他们制作埃塞俄比亚晒干耶加雪菲，因为我认为这是他们的产品最适合在三叶草机器上发光，但他们选择了派克特别储备和100%科纳。

派克特别保护区没有味道。 平淡。 三叶草确实清除了常规派克广场混合物中的苦味。100% Kona 也令人失望。 岛屿咖啡应该充满风味。 这杯咖啡没有任何亮点。 最近，我在家烤了一些来自Gary Strawn 的 Kona Earth 农场的 Kona，比这要好得多。

第一天 – 星巴克总部

从市中心，我们去了星巴克总部。 在那里我们做了一些咖啡杯测。桌上的五杯咖啡分别是：

危地马拉卡西切洛

埃塞俄比亚西达摩

埃塞俄比亚晒干耶加雪菲

苏门答腊

黄金海岸混合

用于杯测的咖啡往往来自小批量烘焙，并且烘焙程度较轻。 班级了解到，较轻的烤肉味道更明显。 杯测师品尝较淡的烤肉，而公众则品尝深色的烤肉。 现在，按照 Stumptown 的标准，他们对浅烘焙的想法仍然很黑，但是，我确实发现 Yirgacheffe 和 Sumatra 都是不错的咖啡。危地马拉和西达摩是平淡无奇的， 所以我不会告诉你我认为黄金海岸混合咖啡有多糟糕。

作者：SungHee Tark  Rhett(草译）

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