covid-19|covid-19对咖啡种植生产商的不良影响
自covid-19首次被正式确认以来，从那时起它迅速蔓延到世界各地，改变了数亿人的生活方式和数千万企业的经营方式。咖啡供应链也未能幸免于难。政府规定的“呆在家里”和“社会疏远令”意味着全世界数以百万计的咖啡店···
咖啡种植|技术援助如何影响咖啡种植生产？
气候变化和经济不稳定是咖啡供应链的主要问题，技术援助有助于解决这一问题。农业发展研究表明，农民获得它的经验，能提高生产力、收入和生活质量。为了了解什么是技术援助以及它如何帮助生产商应对生产挑战，我与No···
火山咖啡|为什么活火山附近更适合种植咖啡？
在世界各地，火山土壤通常被视为作物种植的沃土，非常适合种植火山咖啡。在世界各地，超过8亿人——几乎占世界人口的10%——生活在世界1431座活火山的100公里范围内。虽然活火山具有巨大的破坏力，但它每年也吸引了数···
环保咖啡|咖啡行业的循环经济模式与数字化
一段时间以来，咖啡行业一直在推动供应链实现可持续发展。整个行业的首要任务是最大限度地减少浪费或者说污染，比如将传统外包装替换成生物可降解外包装。咖啡行业实施可持续循环模式和实现关键流程数字化的长期影响···
地理标志|探索获得GI认证的越南山罗咖啡
在世界各地，有一些食品和饮料产品受到地理标志（GI）的保护。这意味着，它们是由它们生产所在的地区定义的，不能真正复制到世界其他地方。例如索伦托柠檬（意大利）、卡拉马塔橄榄（希腊）和香槟（法国）。还有受地···
咖啡品种|重新关注那些被遗忘咖啡品种
在世界各地，数以百万计的农民从事咖啡生产以赚取收入。2016年至2021年，全球咖啡消费量增长15877万袋，达到16759万袋。尽管如此，气候变化对世界各地的咖啡农构成了重大威胁。这反过来又会改变全世界人们的咖啡生产···
咖啡品种|什么是excelsa咖啡
excelsa咖啡于20世纪初在非洲发现，是一种独特的、有弹性的、多产的咖啡品种，尽管它在全球咖啡市场的占有率很低。关于它的交易量、烘焙量或酿造量的信息很少，因为它的数量很少。虽然excelsa在非洲和亚洲已经被广泛···
咖啡发酵|微生物如何影响发酵咖啡的感官特征？
随着咖啡产业的发展和壮大，生产者和研究人员不断创新，在加工和发酵方面不断突破界限。最终目标是提供令人难以置信的味道和提高咖啡的质量。每当涉及到发酵时，生产者和科学家都会对各种微生物进行实验，并研究它们···
咖啡种植|探索咖啡种植的品质与收益
近年来，随着咖啡生产可持续性和社会影响日益受到重视，咖啡农场的盈利能力已成为全球咖啡行业的一个关键考虑因素。对于希望提高盈利能力的咖啡生产商来说，有两个广泛的选择：降低生产成本或提高作物价格。对于后一···
咖啡萃取|浓缩咖啡萃取指南
浓缩咖啡萃取是每个咖啡师的日常工作。这是确保顾客得到最好和最一致咖啡口味的一个重要的过程。虽然掌握用浓缩咖啡机萃取是非常棒的一个技能，但这并不简单。如果没有适当的经验或知识，萃取可能是一项令人困惑或沮···